Pescados y mariscos
Filet de merluza a la romana con puré.
Filet de merluza a la milanesa, con acelga a la crema.
Filet de abadejo al roquefort, con puré duquesa.
Filet de abadejo crocante, panado con harina de maíz y acelga a la crema.
Filet de merluza horneado, con rodajas de tomate al natural, alcaparras y papas a la española.
Salmón Rosado del Pacífico grillado, con verduras al vapor.
Salmón rosado a la vasca, oliva, finas láminas de ajo y pimentón con guarnición de papas al natural.
Camarones al ajillo con papas noisette.
Cazuela de calamares con papas al natural.
Calamares a la lyonesa con papas noisette.
Cerdo
Costillitas de cerdo a la riojana.
Morrones, arvejas, jamón cocido, huevos fritos con guarnición de papas españolas.
Matambrito de cerdo al verdeo con papas noisette.
Matambrito de cerdo a la mostaza con timbal de arroz pilaf.
Matambrito de cerdo a la fugazzeta con puré mixto.
Matambrito de cerdo a la pizza con puré de papas.
Carre de cerdo a la alemanaCon salsa de cerveza y miel, y puré de manzana.
Carnes rojas
Bife Gran Quintana
Champignones, jamón cocido, morrones, espárragos y alcahuciles con guarnición de papas noisette.
Lomo del sur
Morrones, tocino y queso fundido, con guarnición de verduras al vapor
Lomo al Champignon
Salsa demiglassé, frescos champignones con guarnición de papas noisette.
Lomo a la pimienta negra
Medallón de lomo, exquisita salsa de pimienta negra con papas a la crema.
Lomo a las dos mostazas
Variedad de mostazas, con espinacas al natural.
Lomo Strgonof
Tiritas de lomo, lardones de jamón, salsa demiglassé, crema y champignones, paprika con papas noisette.
Escalopes de lomo chablis
Cebolla de verdeo, crema, bastoncitos de jamón cocido, vino chablis y papas españolas.
Saltinboca de lomo al oporto
Rodajas de lomo, lonjas de jamón crudo macerado al tomillo y batatas fritas.
Nuestros arroces
Arroz a la valenciana con calamares
Arroz a la valenciana con camarones
Arroz a la valenciana con pollo
Arroz a la cubana
Arroz blanco, con panceta, banana frita y huevo frito.
Gran Paella La Quintana
Arroz a la Valenciana con camarones, mejillones, calamares, pescado, pollo y cerdo (para compartir)
Valido para todos los locales excepto Las Lomitas y Villa Crespo.
